Fait maison & Prêt à emporter

BO BUN – NEM

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Notre Histoire

La plupart d’entre nous ont une ou deux activités et passe-temps pour enrichir leur vie et se divertir. Certains aiment la lecture, la photographie, le théâtre, le sport… Pour ma part, j’adore cuisiner ! C’est mon activité favorite depuis se nombreuses années. Etant originaire du Vietnam, j’aime surtout préparer des recettes de la cuisine traditionnelle vietnamienne.

Tous les bons chefs ont un talent pour la cuisine et créent avec leur coeur, en ne se contentant pas de suivre exactement les instructions des livres de cuisine. C’est parce que les produits naturels ne sont pas toujours identiques à 100%. On doit faire ce qu’il faut avec les ingrédients qu’on a sous la main pour créer le goût parfait. J’aime utiliser des produits naturels et de qualité pour cuisiner des aliments sains et de qualité.

Pour moi, la cuisine est une façon de me détendre, qui est aussi très enrichissante lorsque je vois les gens apprécier ce que j’ai crée 🙂

Notre Histoire

Tous les bons chefs ont un talent pour la cuisine et créent avec leur coeur, en ne se contentant pas de suivre exactement les instructions des livres de cuisine.

C’est parce que les produits naturels ne sont pas toujours identiques à 100%. On doit faire ce qu’il faut avec les ingrédients qu’on a sous la main pour créer le goût parfait.

J’aime utiliser des produits naturels et de qualité pour cuisiner des aliments sains et de qualité.

EAT GREEN !

En incorporant des ingrédients frais dans ses repas, on les rend plus sains et équilibrés que les aliments transformés. En préparant vos propres repas, on peut inclure davantage de fruits et de légumes frais dans son alimentation, contrôler le sucre et le sel.

Cela vous donne une bonne occasion de vous informer sur les différents nutriments présents dans ce que vous mangez.

Comment NEM – CHẢ GIÒ s’est fait ?

L’origine du NEM – CHả giò

Les rouleaux impériaux (Chả Giò prononcé “tia-io”) sont aussi connus en France sous le nom de nem. Ce terme correspond en fait à la recette nem rán du Nord du Vietnam, la recette traditionnelle du Vietnam du Sud s’appelant Chả Giò.

GOÛTER

La meilleure façon de servir le Cha Gio est de disposer de la salade et des herbes aromatiques autour des rouleaux dans une assiette. Enroulez un Chả Giò dans une feuille de salade avec un peu de menthe ou de coriandre et trempez le dans la sauce avant d’en déguster une bouchée. La salade et la menthe ajoutent à l’ensemble une note de fraîcheur qui vient idéalement compléter le goût de cette délicieuse recette. Il faut bien tout cela pour mériter le nom de “rouleau impérial”!

RECETTE

Contrairement à leurs homologues chinois, qui sont enveloppés dans une feuilles de pâte à base de farine de blé, les Chả Giò sont enveloppés dans une galette de riz fabriqué à partir de farine de riz. Une fois frit, le papier de riz devient légèrement transparent et offre une enveloppe croustillante à une savoureuse farce composée selon les goûts de porc, de crevette ou de crabe, mélangés avec des carottes, du taro, des champignons séchés (nấm mèo)… Il existe aussi une variante végétarienne au haricot mungo.

Pour en relever le goût, les Chả Giò s’accompagnent d’une sauce (nước mắm chua ngọt) légèrement sucrée à base de sauce de poisson, de jus de citron vert, d’aïl haché dans laquelle on peut ajouter du piment.

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